A saját fűszerkeverék készítésének első lépése az alapíz meghatározása: válasszunk egy domináns fűszert (pl. paprika vagy kömény), amelyre a többi fűszer épül.

Érdemes az összetevőket arányosan adagolni: a domináns fűszer 40–50%, a kísérő fűszerek (fokhagyma, bors, gyógynövények) 30–40%, a csípős elemek pedig csak 5–10% legyenek, hogy ne nyomják el az alapízt.

A friss, egész fűszerek otthoni pörkölése és őrlése jelentősen javítja a keverék intenzitását – egy száraz serpenyőben 1-2 percig pirítva a magvak felszabadítják illóolajaikat.

A kész keveréket légmentesen zárt üvegben tároljuk, és próbaadagokban kóstoljuk, mielőtt nagyobb mennyiségben elkészítenénk – így könnyen finomhangolható a végleges recept.