A magyar konyha fűszerezésének alapja az édesnemes paprika, amely nem csak csípősséget, hanem mély, gyümölcsös ízt és jellegzetes vörös színt ad a gulyásnak, pörköltnek és halászlénak.
A kömény elengedhetetlen a káposztás és krumplis ételekhez, míg a majoránna a sertéshúsos ragukban és a székelykáposztában kap főszerepet.
A babérlevél, a fokhagyma és a fekete bors gyakorlatilag minden hosszan főzött magyar ételben megjelenik, finoman kerekítve az ízeket anélkül, hogy dominálnának.
A kapor és a tárkony inkább a könnyebb, tejszínes mártásokhoz és a savanyúságokhoz illik, míg a petrezselyem frissességet ad a levesekhez és a burgonyás ételekhez.